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烟熏炉工艺,烟熏炉价格,烟熏炉型号

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品牌: 得利斯
产品型号: 50kg
产品规格: 1100*700*1250mm
单价: 0.01元/台
起订: 1 台
供货总量: 15 台
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
所在地: 山东 潍坊市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2019-09-09 09:13
浏览次数: 486
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公司基本资料信息
 
 
产品详细说明

烟熏炉

1、烟熏炉用于香肠,火腿,烤肠,烤鸡,熏鱼,烤鸭以及家禽,水产品等熏制产品,蒸煮,烘干,上色一次成型.烟熏色泽好,口感更佳.质量保证,技术优良,操作方便 。蒸汽加热烟熏炉是肉类产品熟制的关键性设备。可蒸煮各种香肠、火腿肠、干肠、腊肠、烤肉及各种鱼等。操作简单、方便可靠。

2、烟熏炉主要是由炉体、控制箱、发烟室三部分组成。炉体是进行烟熏上色蒸煮烘干的场所,上部有风扇、铜盘管,风扇的作用是在电机的带动将吸上来的热气、烟雾进行扩散,达到均匀地效果。铜盘管是用于烘干功能时,蒸汽通过蒸汽预留口进入铜盘管内,铜导热性好,传热速度快,并且增大了接触空间,升温速度更快,高效节能。

3、电加热管在两侧,升温速度快,受热均匀。两个温度探头,一个测炉内温度一个测食品温度,外观的帮助我们判断产品的熟化状态。炉内两侧有独立烟道,上部设有排气口、排烟口,侧面专门有蒸汽对流口,目的也是保证炉内温度、烟雾上下一致的效果,避免上下温度不一致,烟熏色泽不一致的状况。在炉内的底部设有排水口,排除蒸汽遇冷凝结形成的水珠。

4、节约能源,自动控制温度和时间,上色均匀,密封效果好,烟熏味十足,具有上色入味,保温,控温,循环风熏烤等功能。适应于,各种肉制品、鸡鸭、鸡副产品,鱼类、豆干等等。

5、烟熏炉会形成特殊烟熏风味:豆干烟熏炉熏烟成分中的风味物质:愈创木酚等;加热促进微生物或酶对蛋白质及脂肪的分解产生风味物质。发色:豆干烟熏炉美拉德反应;加热促进硝酸盐还原;受热脂肪外渗起到润色作用。

6、传统的炉子使用柴熏制的,浪费能源,而本设备是炉内发烟系统,进烟管道在侧面,轮直径为640mm,风量大,噪音低,具有蒸煮、蒸煮、干燥、烘烤、烟熏、换气、排烟等功能。(可选配清洗功能),可根据工艺要求选择慢速或快速循环程序,以达到循环和发烟效果。采用计时控制、温度计时控制两种方式控制蒸煮和烘干工艺,增加优化节能控制程序,减少能耗。可监控烟雾温度,防止温度过高。干燥、烘烤过程中可对温度、排风量进行控制调整。
烟熏炉图片展示
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买家必读
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